Hey everyone, it’s Drew, welcome to our recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, aubergines à la catalane. One of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a bit unique. This will be really delicious.
Aubergines à la catalane is one of the most popular of current trending meals in the world. It’s appreciated by millions daily. It is simple, it is quick, it tastes delicious. They are nice and they look wonderful. Aubergines à la catalane is something that I’ve loved my entire life.
Recipe of Aubergines à la catalane
To begin with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have aubergines à la catalane using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve it.
Ingredients
The ingredients needed to make Aubergines à la catalane:
- Get 4 aubergines longues
- Make ready 6 grosses tomates bien mûres
- Get 1 poivron rouge
- Prepare 1 poivron vert
- Make ready 2 oignons
- Make ready 3 gousses d'ail
- Get 100 g ventrèche de porc
- Make ready 150 g chair à saucisse
- Make ready Quelques brins de persil
- Make ready 20 cl bouillon de volaille
- Prepare 2 filets d'huile d'olive
- Prepare 2 pincées de gros sel
Instructions
Instructions to make Aubergines à la catalane:
- Temps de préparation : - - 20 minutes - - Temps de cuisson : - - 1 heure 30 minutes - - Dégorger les aubergines : - - 1 heure 30 minutes - - Facile :
- Préparation : - - On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. - - Assiette de mon partenaire : Laguiole - - Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS
As simple as that How to Make Aubergines à la catalane
So that is going to wrap it up with this special food aubergines à la catalane recipe. Thanks so much for your time. I am confident you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
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