Hey everyone, it’s Jim, welcome to my recipe page. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, ananas,miel,radis green meat et cromesquis de crème fumée au foin. One of my favorites. For mine, I will make it a bit tasty. This will be really delicious.
Ananas,miel,radis Green meat et cromesquis de crème fumée au foin is one of the most popular of current trending meals in the world. It is enjoyed by millions daily. It is easy, it is quick, it tastes yummy. They are fine and they look wonderful. Ananas,miel,radis Green meat et cromesquis de crème fumée au foin is something which I’ve loved my whole life.
Recipe of Ananas,miel,radis Green meat et cromesquis de crème fumée au foin
To get started with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can have ananas,miel,radis green meat et cromesquis de crème fumée au foin using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients
The ingredients needed to make Ananas,miel,radis Green meat et cromesquis de crème fumée au foin:
- Get 1/2 ananas victoria
- Prepare 1/2 radis Green meat
- Make ready 60 g crème liquide entière
- Take 80 g beurre doux
- Prepare 100 g miel
- Take 60 g farine
- Prepare 1/5 de botte d’aneth
- Take 1 œuf entier + 1 jaune
- Prepare Rhum brun
- Get 50 g sucre
- Make ready 1/2 feuille de gélatine tremper dans l’eau froide
- Get Chapelure
- Make ready Graine de fenouil,gingembre
- Make ready Huile de friture
Instructions
Steps to make Ananas,miel,radis Green meat et cromesquis de crème fumée au foin:
- Cromesquis:Fumer la crème au foin avec un couvercle pendant 1h (en rallumant le foin toutes les 15min).Dans une russe porter à ébullition la crème et 20g de miel.Mouler dans des moules silikomart mini sphères,congeler.Paner les billes obtenues avec de la farine,le jaune d’œuf+eau,chapelure et repasser encore dans le jaune et chapelure.Congeler si besoin puis frire au moment à 180• dans une huile de friture.Égoutter sur papier absorbant et servir.
- Crumble miel: mélanger la farine,40g de beurre et 40g de miel.Abaisser la pâte assez finement et cuire au four à 180• durant 20min.Émiettez une fois froid.
- Éplucher l’ananas,garder les peaux lavées.Tailler en 3 tranches et mettre dans un plat allant au four.Verser un bouchon de rhum,10g de miel. Cuire 30 min à 180•.Tailler 2 tranches en 4 et les faire caraméliser avec une noix de beurre dans une sauteuse.Hacher la dernière tranche et mélanger avec l’aneth équeutée et hachée.Réserver au frais le tout.
- Bouillon de peau ananas:Mettre les peaux dans une russe,le sucre,une tranche de gingembre,des graines de fenouils et mettre de l’eau au 2/3,porter à ébullition,réduire et passer au chinois.Incorporer la gélatine et verser sur le radis Green meat taillé en brunoise.Couler directement dans les assiettes au froid.
- Crémeux miel:Dans une russe bien mélanger 30g de miel,1oeuf entier,30g de sucre.Porter à ébullition,ajouter le mélange à 40g de beurre en morceaux dans un cul de poule,mixer et réserver au frais en pipette.
As simple as that Steps to Make Ananas,miel,radis Green meat et cromesquis de crème fumée au foin
So that is going to wrap this up with this exceptional food ananas,miel,radis green meat et cromesquis de crème fumée au foin recipe. Thanks so much for reading. I’m confident that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
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