Hey everyone, it’s me again, Dan, welcome to our recipe site. Today, I will show you a way to make a special dish, crème glacée à la pistache et aux amandes. It is one of my favorites food recipes. This time, I will make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Crème Glacée à la Pistache et aux Amandes is one of the most well liked of recent trending meals in the world. It’s appreciated by millions daily. It’s simple, it is fast, it tastes delicious. They’re fine and they look wonderful. Crème Glacée à la Pistache et aux Amandes is something that I have loved my entire life.
Recipe of Crème Glacée à la Pistache et aux Amandes
To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have crème glacée à la pistache et aux amandes using 9 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.
Ingredients
The ingredients needed to make Crème Glacée à la Pistache et aux Amandes:
- Get 200 g pistaches
- Make ready amande en poudre (à volonté)
- Take 60 cl lait
- Take 30 cl crème fraiche liquide
- Make ready 5 jaunes d'œufs
- Get extrait de vanille (ou extrait d'amande amère)
- Prepare 280 g sucre
- Prepare colorants alimentaires, bleu et jaune (facultatif)
- Prepare 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
Instructions
Instructions to make Crème Glacée à la Pistache et aux Amandes:
- La préparation se fera à l'aide d'une sorbetière
- Première étape : décortiquez les pistaches, versez la moitié dans un mixer, et réservez le reste à part (le reste servira pour la préparation finale).
- Ajoutez l'amande en poudre, ainsi que 120g de sucre, et l'extrait de vanille dans le mixer. Versez la cuillère d'huile de tournesol, et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait, et la crème fraiche. Ajoutez la pâte de pistache que vous laisserez dissoudre. Mélangez à l'aide d'une spatule en bois. A l'aide d'un mixer plongeant, mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec 140g de sucre. Versez deux louches de lait à la pâte de pistache sur les œufs, mélangez, et reversez le tout dans la casserole de lait.
- Laissez à feu doux, et remuez avec une spatule en bois. La préparation va lentement épaissir. A ce stade, vous pouvez ajoutez le colorant alimentaire, mais cela n'est pas obligatoire. Pour une couleur verte, ajoutez 11 gouttes de colorant jaune, et une goutte de colorant bleu.
- Couvrez, et laissez refroidir. Mettez au réfrigérateur pendant 4h minimum.
- Pendant ce temps, faites torréfier les 100g restant de pistache. Pour cela, passez-les au four préalablement chauffé à 180 degré, sur une plaque recouverte de papier cuisson, pendant 10mn.
- Dans une poêle, faites fondre 20g de sucre. ajoutez 2cl d'eau. Ajoutez vos pistaches torréfiées, et enrobez-les de sucre caramélisé.
- De retour dans le mixer, versez vos pistaches caramélisées ainsi qu'un peu d'amande en poudre. Réservez.
- Sortez le mélange lait/pâte de pistache du réfrigérateur. Versez le tout dans la cuve de la sorbetière. Ajoutez à cela les pistaches caramélisées, et laissez prendre pendant 45mn environ.
- Servez, dégustez
- A présent régalez vous ! - Et n'oubliez pas, cuisinez à deux, c'est mieux !
As simple as that Recipe of Crème Glacée à la Pistache et aux Amandes
So that is going to wrap it up for this special food crème glacée à la pistache et aux amandes recipe. Thanks so much for your time. I am confident you can make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
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